弊社で扱うにんにくは全て国産。もちろん青森県産のみとなります。その理由は、安全はもとより冬の期間に糖度がます青森県産のにんにくが味の面でも、栄養の面でも一番黒にんにくに適していると判断しているからです。

 

黒にんにくとは

黒にんにくの栄養

黒にんにくとは、ひと冬土で眠ったにんにくを収穫し、一ヶ月乾燥させ、更に一ヶ月以上専用の熟成庫で熟成させると真っ黒な黒にんにくになります。色が変わるだけではなく、栄養価も大幅に変わるといわれています。 元気が出ない、活気をとり戻したいといった時に黒にんにくを重宝する方が増えてます。通常のにんにくとは違いにんにく臭が抑えられ、ほんのりした酸味と甘味があります。

黒にんにくに含まれる栄養素

・ポリフェノール、グルタミン酸、アルギニン、アスパラギン酸、シスチン etc

 

独自の加工技術で熟成させた黒にんにく

独自製法の黒にんにく

塩と浅瀬石川の水とを調整する食品加工技術を活かし、手間と時間をかけ、約1ヵ月間にわたり黒にんにく専用の熟成庫の中で、温度と湿度を管理しながらじっくりと熟成します。

 

安心への取組み

安心の黒にんにく

異物混入防止対策と放射能検査の実施

人の目による目視と、金属探知機検査を用いた異物混入対策を徹底しています。又、弊社独自に放射能検査の実施をしています。
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